Tự làm viên mứt gừng ấm cổ họng chuẩn công thức 30 năm
Gắn bó gần 30 năm với nghề trồng gừng, cứ đến mùa gừng bánh tẻ là nhà Thư lại tất bật làm món kẹo gừng truyền thống này. Chỉ với một lần làm đơn giản nhưng có thể trữ dùng dần suốt mấy tháng trời. Món kẹo gừng nhà làm này chắc chắn phải chấm điểm 10 tuyệt đối vì vừa ngon miệng, tiện lợi, dễ bảo quản lại nhỏ gọn, mang đi đâu cũng vô cùng thuận tiện.
Khác với mứt gừng truyền thống thường bị xơ cứng, viên kẹo gừng làm từ gừng bánh tẻ khi ngậm sẽ tan từ từ trong miệng, vị ngọt dịu quyện cùng chút cay ấm nồng nàn, thơm lừng mùi gừng tự nhiên. Không chỉ giúp làm ấm cổ họng, hỗ trợ tiêu hóa rất tốt, đây còn là "cứu tinh" cho những ai hay bị rát họng, đầy bụng hay dễ say xe. Thư xin gửi tặng mọi người công thức chuẩn chỉnh ngay dưới đây nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị cho mẻ kẹo gừng chất lượng
-
Gừng tươi: 2kg (nên chọn gừng bánh tẻ vừa tới, không quá già để không bị xơ và dai, làm kẹo là số một).
-
Đường phèn: 1kg.
-
Muối: 3 muỗng cà phê.
-
Mật ong nguyên chất: 5 muỗng canh (tạo độ thơm và dịu vị).
Hướng dẫn cách làm viên kẹo gừng dẻo thơm tại nhà
-
Sơ chế gừng: Gừng rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ ngoài, sau đó chần nhanh qua nước sôi có pha 3 thìa muối để giảm bớt độ cay hăng và giúp viên kẹo giữ được màu vàng tươi đẹp mắt. Vớt gừng ra để ráo nước.
-
Xay nhuyễn và sên kẹo: Cho gừng vào máy xay nhuyễn,
-
đổ vào nồi cùng đường phèn. Đun lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp bắt đầu cô đặc lại thành dạng dẻo. Lúc này, thêm 5 thìa mật ong vào khuấy đều tay rồi tắt bếp, đổ hỗn hợp ra khuôn. (Mẹo nhỏ: Nếu gia đình không ăn được cay nhiều, bạn có thể vắt bớt một phần nước cốt gừng trước khi sên, đồng thời gia giảm lượng đường theo khẩu vị).
-
Bảo quản: Khi gừng nguội và đặc lại, cắt thành từng viên vừa ăn. Nếu nhà có máy sấy hoặc lò nướng, bạn có thể sấy khô để bảo quản nhiệt độ phòng thoải mái. Nếu không, chỉ cần cho vào hũ kín và trữ trong ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh dùng dần. Yên tâm là kẹo để tủ đá lấy ra thưởng thức vẫn dẻo ngon, không hề bị cứng đá.
Tiện ích tuyệt vời từ hũ kẹo gừng nhà làm
Mỗi khi buồn miệng, rát ngứa cổ họng, chỉ cần lấy ra ngậm vài viên là cổ họng ấm hẳn lên. Đặc biệt, những lúc thèm một ly trà gừng ấm nóng, bạn chỉ cần thả 1-2 viên kẹo vào nước sôi là đã có ngay thức uống thơm lừng, bổ dưỡng chỉ trong vòng 1 phút.
Gia đình Thư với kinh nghiệm canh tác gừng lâu năm tại vùng đất M'Đrăk, Tây Nguyên luôn giữ thói quen trữ sẵn kẹo gừng trong nhà để chăm sóc sức khỏe cả gia đình. Vừa ngon miệng lại vô cùng tiện lợi, các chị em hãy thử ngay vào bếp nhé!
